Un tarte généreusement fruitée
Recette pour
6 personnes
Temps de préparation
30 à 45 minutes
Précuisson au four 10-15 minutes
Cuisson finale 30 minutes
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 250 g de farine bio (ici j’ai utilisé blé T65)
- 100 g beurre bio
- 30 ml huile d’olive bio EVPPAF
- 50 g d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 10 à 15 figues noires bio selon la grosseur (choisissez les tendres – plus elles sont dures, plus la peau risque d’être épaisse, donc peu agréable à consommer).
- confiture de figue bio
- amandes effilées, pistaches… ou autres pour décorer
Préparation de la pâte
- tamiser la farine et ajouter le sel
- couper le beurre en dés et le malaxer avec la farine jusqu’à obtention d’une poudre sableuse
- ‘creuser une fontaine’ – y mettre l’huile et l’eau – assembler la pâte en une boule (pétrir le moins possible)
- laisser reposer la pâte au frais pendant 30 min avant de l’utiliser
- sortir la pâte du frais, l’étaler finement et la placer dans le moule à tarte
- cuire la pâte à blanc 10 à 15 min à 180°C
Garniture
- laver et couper les figues en deux.
- disposer la confiture de figue sur le fond de la tarte puis les figues faces coupées vers le haut
- saupoudrer de sucre roux ou passer légèrement au pinceau de la confiture de figue
- disposer les amandes effilées… les pistaches…
- cuire à four chaud (200°C) pendant 30 min (surveiller la cuisson et la coloration des fruits – ne pas hésiter à mettre le grille 3 minutes pour ‘rôtir’ le dessus de la tarte)
