Testée et approuvée par toute la famille ! Une galette des rois gourmande et originale, avec sa poudre de thé matcha
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation 15 à 20 minutes
Cuisson au four 30 à 40 minutes
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 125g de poudre d’amandes blanches ou complètes
- 80g de sucre blond ou roux
- 80g de beurre
- 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 1 bouchon de rhum
- 1 pincée de sel (si le beurre est doux)
- 2 C à café rases de poudre de thé matcha bio
- quelques carrés de chocolat noir pâtissier
- 1 petite poire bien mure
Préparation
Avant de démarrer, mettez votre four à préchauffer à 200°C 1. Mélangez dans un récipient : la poudre d’amande + le sucre + les 2 oeufs entiers battus + le beurre ramolli. Utilisez le batteur si besoin pour obtenir un mélange plus homogène. 2. Rajoutez le bouchon de rhum et la poudre de thé matcha. Bien mélanger de nouveau votre frangipane.
3. Etalez la 1ère pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie et disposez la frangipane au milieu – laissez 3 cm de bord libre pour la soudure des pâtes.
4. Râpez votre chocolat noir sur la frangipane. Adaptez la quantité de copeaux selon votre gourmandise 😉
5. Coupez des lamelles de poire et disposez-les sur la frangipane… placez votre plus belle fève sur le dessus.
6. Recouvrez délicatement avec la 2ème pâte feuilletée et soudez bien les bords en chassant l’air vers l’extérieur. N’hésitez pas à faire des replis avec la pâte afin de ne pas laisser s’échapper la frangipane.
7. Dorer le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez décorer le dessus de la galette avec la pointe d’un couteau (quadrillage, rosace…) Faites également 2 ou 3 incisions pour permettre à l’air de s’échapper et au feuilletage de ne pas trop se développer.
9. Enfournez 10 minutes à 200°, baissez à 180° et cuire 20 à 30 minutes supplémentaires. A déguster tiède.
Si vous souhaitez une version vegan de la galette des rois
