Cake bio aux poires et roquefort

Ingrédients

• 2 à 3 poires bio
• 100 g de roquefort bio
• 3 œufs moyens bio
• 160 g de farine bio (blé, riz… ou autre). Ici j’ai utilisé blé T65 (2/3) et épeautre (1/3)
• 1 sachet de levure pour pâtisserie
• 90 ml d’huile d’olive bio PPAF
• 90 ml lait (vache, chèvre… ou végétal bio)
• sel, poivre

Préparation

1. préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger la farine tamisée et la levure.
3. Battre au fouet les oeufs entiers, l’huile et le lait, saler et poivrer.
4. Verser cette préparation sur la farine.
5. Couper en morceaux le Roquefort et les poires, et les incorporer à la préparation.
6. Beurrer et fariner le moule à cake, y verser la préparation.
7. Faire cuire environ 50 mn.

Très bon tiède, avec une salade verte aux noix

PS : des noix peuvent être incorporées en même temps que les poires et le roquefort à la pâte