Qui ne s’est jamais retrouvé avec 2 ou 3 bananes bien mures dans sa cuisine… à manger… urgemment ?!
Elles ne vous font pas vraiment de l’oeil dans la corbeille à fruits mais vous n’aimez pas gâcher la nourriture…
… le cake à la banane est votre solution
recette pour un moule à cake
de 6 à 8 personnes
temps de préparation
20 minutes
temps de cuisson au four
50 à 60 minutes
Ingrédients
– 250 g de farine d’avoine semi complète
– 150 g de sucre intégrale « muscovado »
– 2 à 3 bananes bien mures
– 3 oeufs
– 50 ml d’huile de coco extra vierge
– 2 C à soupe de boisson végétale à l’avoine (facultatif)
– 1 sachet de levure chimique
– 2 pincées de bicarbonate
– 1 bonne pincée de sel rose
Préparation de la pâte à cake
1. Préchauffez le four thermostat 5-6 (150/180°C)
2. Mélangez dans un saladier : la farine + levure/bicarbonate + le sucre + le sel
3. Ajoutez les bananes bien écrasées et mélangez (réservez éventuellement 2 tranches coupées dans le le sens de la longueur, pas trop épaisses pour décorer le dessus du cake)
4. Incorporez les 3 oeufs battus et l’huile de coco – bien mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Selon la consistance de la pâte (+/- liquide), vous pouvez rajouter 2 C à soupe de boisson végétale pour ‘assouplir’
5. Versez le mélange dans le moule à cake chemisé (beurré et fariné)
6. Enfournez 50 à 60 minutes (vérifiez la cuisson à la l’aide de la pointe d’un couteau)